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Cozze: potenziale ingrediente per i mangimi del futuro – Negli ultimi cinque anni, l’Istituto di Ricerca Marina della Norvegia ha portato avanti un progetto di ricerca rivoluzionario per indagare l’efficacia di risorse marine a basso livello trofico, come cozze e alghe, come ingredienti alternativi nei mangimi per la piscicoltura. Con una crescente preoccupazione globale verso la sostenibilità, la ricerca si è concentrata sulle potenzialità di queste risorse naturali, abbondanti lungo le coste norvegesi, per sostituire gli ingredienti più tradizionali nei mangimi per il salmone.
Durante il progetto, sono state condotte tre diverse prove di alimentazione, mostrando che il salmone può essere efficacemente nutrito con mangimi contenenti cozze e alghe zuccherine. Queste due risorse marine sono state identificate come le più promettenti per la coltivazione in Norvegia per via della loro abbondanza e sostenibilità. Tuttavia, le loro applicazioni come ingredienti nei mangimi sono diverse: le alghe zuccherine hanno un basso contenuto di grassi e proteine, mentre le cozze sono ricche di nutrienti essenziali per il salmone.
L’interesse principale del progetto era esplorare metodi di lavorazione delle cozze che minimizzassero l’impatto ambientale, come l’insilamento, un processo in cui l’acido viene aggiunto alla carne delle cozze per accelerarne la conservazione. Questo metodo richiede meno energia rispetto alla produzione di farina di cozze, rendendolo più sostenibile dal punto di vista climatico. I risultati hanno mostrato che non c’erano differenze significative nell’uso del mangime tra le cozze insilate e quelle trasformate in farina.
L’interesse per le cozze non riguarda solo la loro efficacia come ingrediente nel mangime, ma anche il loro potenziale per ridurre l’impronta climatica. Le cozze crescono naturalmente in mare e hanno una bassa impronta di carbonio. Tuttavia, il trattamento dei gusci di cozza una volta che raggiungono la terraferma è cruciale per determinare il loro impatto ambientale complessivo.
Cozze: potenziale ingrediente per i mangimi del futuro
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