Mese: Maggio 2024 Pagina 6 di 36

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Rockfish reinventa il banco pesce in un’area di servizio autostradale – Nel panorama attuale, il settore ittico si trova di fronte a sfide che richiedono un costante rinnovamento e innovazione. La capacità di inventarsi e reinventarsi è cruciale per rispondere alle esigenze di un mercato sempre più dinamico e consapevole. L’industria deve adattarsi ai cambiamenti delle abitudini dei consumatori e alle nuove tecnologie per garantire la sostenibilità e l’efficienza della catena di approvvigionamento.

Aree di servizio autostradali: un nuovo modello di ristorazione

Le aree di servizio autostradali nel Regno Unito, tradizionalmente note per fast-food, caffetterie e generi alimentari di base, stanno vivendo una significativa trasformazione. Immaginate di fermarvi in una stazione di servizio a Gloucester, Tebay o Cairn Lodge di proprietà della Westmorland Family e di trovare non solo carburante  ma anche un’esperienza culinaria di alta qualità. Grazie alla Westmorland Family, queste stazioni offrono cibo preparato con ingredienti locali, banchi di macelleria, gastronomia e prodotti artigianali come pane, formaggi e gelati.

La vision di Mitch Tonks e la pescheria virtuale

Mitch Tonks, fondatore e CEO di Rockfish, ha intrapreso una collaborazione rivoluzionaria con la stazione di servizio di Gloucester per lanciare il primo banco di pescheria virtuale al mondo. Questa innovazione rappresenta un cambiamento epocale nel modo in cui le persone nel Regno Unito acquistano prodotti ittici. All’interno delle aree di servizio, Rockfish non solo vende pesce congelato, ma offre anche un banco pesce digitale collegato al mercato ittico online di Rockfish. I clienti possono utilizzare uno schermo interattivo per vedere le specie disponibili per la consegna diretta, aggiornate in tempo reale in base agli sbarchi giornalieri. Tra le specie offerte ci sono nasello, rana pescatrice, sogliola, rombo, gallinella, triglia, merluzzo, eglefino, capesante, granchi e aragoste.

Innovazione e sostenibilità

Tonks ha sviluppato un concetto innovativo che mira a ridurre gli sprechi e migliorare la sostenibilità. La catena di fornitura a rifiuti zero e il mercato digitale garantiscono che il miglior pescato giornaliero possa essere consegnato direttamente a casa dei clienti. Il pesce viene confezionato in scatole riciclabili, che possono essere restituite per essere trasformate in mobili da giardino, promuovendo così una sostenibilità concreta e tangibile.

Rispondere alle nuove esigenze dei consumatori

Rockfish affronta le attuali tendenze di consumo, offrendo pesce porzionato e confezionato singolarmente, spellato e disossato. Ogni confezione include un codice QR che collega a istruzioni e video su come cucinarlo, risolvendo le preoccupazioni dei consumatori riguardo alla pelle, alle lische e all’odore del pesce. Questo approccio garantisce un prodotto comodo e pronto al consumo, perfetto per chi cerca qualità senza compromessi.

Un nuovo approccio al commercio del pesce

Sarah Dunning, presidente della Westmorland Family, ha sottolineato l’importanza di trovare un modo sostenibile di vendere pesce fresco nelle stazioni di servizio autostradali. La partnership con Rockfish rappresenta un’opportunità unica per gustare frutti di mare britannici di alta qualità e freschezza. Il precedente tentativo di includere un bancone del pesce fresco era fallito a causa dell’elevato livello di rifiuti, ma la soluzione digitale di Rockfish ha superato questo ostacolo, offrendo una nuova modalità di commercio ittico che combina innovazione e tradizione.

L’innovazione di Mitch Tonks e la collaborazione con la stazione di servizio di Gloucester  rappresentano un brillante esempio di come il settore ittico possa reinventarsi per affrontare le nuove sfide del mercato.

Rockfish reinventa il banco pesce in un’area di servizio autostradale

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L’acquacoltura e le sfide del cambiamento climatico  – Il seminario sul clima tenutosi lo scorso 18 aprile presso Nofima ha sottolineato le numerose questioni irrisolte legate agli effetti del cambiamento climatico sull’acquacoltura. Con 70 partecipanti provenienti dal mondo della ricerca, dell’economia, delle organizzazioni e della politica, l’evento ha evidenziato un consenso unanime: il settore dell’acquacoltura sta già affrontando gli impatti del cambiamento climatico, ma manca delle informazioni necessarie per gestire efficacemente questi effetti.

Sfide dell’acquacoltura e cambiamento climatico

Secondo un recente sondaggio l’85% degli intervistati ritiene che il settore dell’acquacoltura stia già sperimentando gli effetti del cambiamento climatico. Tuttavia, solo il 12% ritiene che il settore disponga delle informazioni necessarie per gestire questi effetti. Il dato è stato ampiamente confermato da Jon Arne Grøttum della Norwegian Seafood Federation che ha ribadito la necessità di maggiori conoscenze per attuare le giuste misure di adattamento climatico e ha sottolineato l’importanza di incorporare considerazioni climatiche nelle strategie dell’organizzazione.

Ricerca e cooperazione

Elisabeth Ytteborg di Nofima, co-organizzatrice della conferenza insieme al collega Carlo Lazado e Lynne Falconer dell’Università di Stirling, ha evidenziato le conseguenze del cambiamento climatico sui pesci allevati localmente. Temperature più elevate possono avere effetti negativi sulla salute dei pesci, influenzando la loro pelle e le branchie. Altri effetti del cambiamento climatico includono l’innalzamento del livello del mare e eventi meteorologici estremi, che possono influenzare la produzione di mangimi, i trasporti e tutti gli aspetti della catena dell’acquacoltura.

Ytteborg ha sottolineato che semplificare troppo il problema rischia di trascurare fattori importanti nello sviluppo di strategie di adattamento. Per questo motivo, il seminario ha invitato diverse parti interessate a contribuire con le loro prospettive. La complessità delle sfide climatiche richiede un approccio multidisciplinare per trovare soluzioni efficaci.

Tecnologia e biologia dei pesci

Carlo Lazado ha spiegato che, sebbene la tecnologia possa aiutare a risolvere le sfide climatiche, è essenziale partire dalla biologia dei pesci. Con 500 specie di pesci allevati nel mondo, ognuna con caratteristiche diverse, è necessaria molta ricerca per comprendere come il cambiamento climatico influisce su ciascuna specie. Tuttavia, i fondi per tali ricerche sono limitati.

Iniziative dell’Unione Europea

La European Aquaculture Society (EAS) sta lavorando per supportare l’UE nella fornitura di documenti guida per l’adattamento al cambiamento climatico. Alistair Lane dell’EAS ha sottolineato l’importanza dei dati di qualità per valutare accuratamente l’impatto delle misure di adattamento. Il workshop ha fornito preziosi contributi per comprendere meglio le sfide e le potenziali soluzioni nel settore dell’acquacoltura.

L’Università di Stirling ha incoraggiato la creazione di un gruppo di esperti per valutare la capacità del settore dell’acquacoltura di adattarsi ai cambiamenti climatici. La collaborazione tra esperti e parti interessate è fondamentale per sviluppare strategie efficaci e garantire la sostenibilità a lungo termine del settore.

Il seminario sul clima di Nofima ha dunque evidenziato l’urgente necessità di maggiori conoscenze e cooperazione per affrontare gli effetti del cambiamento climatico sull’acquacoltura. Solo attraverso un impegno congiunto e un approccio multidisciplinare sarà possibile sviluppare soluzioni efficaci per garantire la sostenibilità del settore.

L’acquacoltura e le sfide del cambiamento climatico 

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Il Sud-Est asiatico leader nella produzione di insetti – Il Sud-Est asiatico sta emergendo come la regione principale per la produzione di insetti destinati all’alimentazione umana e animale. Fattori come condizioni climatiche favorevoli e costi di manodopera ridotti hanno spinto la creazione di nuovi impianti di produzione nella regione, rendendola un hub per questa industria emergente.

L’Asian Food and Feed Insect Association (AFFIA) ha discusso l’attuale scenario della produzione di insetti in Asia e le prospettive future in vista della conferenza “Insect to Feed the World“. L’AFFIA, che rappresenta gli interessi di membri provenienti dall’industria e dal mondo accademico, ha rivelato che il 90% degli insetti allevati per l’alimentazione appartengono alla specie della mosca soldato nera.

Secondo un sondaggio recente, il 55% dei produttori asiatici di insetti si considera oltre la fase pilota, con il 76% delle operazioni avviate nel 2019 o successivamente. La produzione è stata classificata in diverse fasce: superiore a 10.000 tonnellate (3%), tra 1.000 e 4.000 tonnellate (7%) e inferiore a 1.000 tonnellate all’anno (87%). I prodotti derivati includono farina di insetti, farina sgrassata, larve essiccate, olio di insetti, mangimi composti e fertilizzanti.

Principali centri di produzione

La maggior parte dei membri dell’AFFIA si trova in Malesia, Singapore e Tailandia, che sono diventati i principali centri di produzione di insetti. La Tailandia, storicamente il maggior produttore di insetti, continua a essere un punto focale, mentre Singapore, pur ospitando molte sedi aziendali, produce poco a causa dei costi elevati.

Dimensioni del mercato

La dimensione potenziale del mercato per le proteine degli insetti in Asia è stimata a 19,3 milioni di tonnellate. I prodotti a base di insetti nel mercato alimentare umano si concentrano principalmente su integratori alimentari, prodotti gourmet di nicchia e fonti proteiche alternative. Nel mercato dei mangimi, i prodotti a base di insetti sono utilizzati come ingredienti ricchi di proteine per pollame, suini e acquacoltura, grazie ai benefici nutrizionali e alla necessità di sostituire fonti proteiche tradizionali come la farina di pesce e la farina di soia.

Nonostante il crescente interesse per l’uso di farina di insetti nei mangimi acquatici, il settore degli alimenti per animali domestici assorbe attualmente una quantità maggiore di farine di insetti. Questo è dovuto a meno ostacoli normativi rispetto all’aquafeed e alla maggiore disponibilità dei proprietari di animali domestici a pagare per prodotti sostenibili.

Progresso normativo e tecnologico

Recentemente, l’UE ha approvato le importazioni di prodotti a base di insetti dall’Asia, offrendo numerosi vantaggi. I produttori asiatici possono ora esportare in Europa con gli stessi standard di qualità e sicurezza richiesti ai produttori europei. Inoltre, i costi di produzione più bassi e le condizioni climatiche favorevoli in Asia rendono i prodotti derivati dagli insetti più sostenibili rispetto a quelli europei.

Insect to Feed the World 2024

L’AFFIA ospiterà la conferenza “Insect to Feed the World”  a Singapore, dal 19 al 22 giugno 2024. Questo evento internazionale riunirà ricercatori e professionisti del settore per discutere le ultime tendenze e sviluppi nei mangimi per insetti.

Il Sud-Est asiatico leader nella produzione di insetti

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Alleanza Pesca, colpo di mano della CE per sottrarre altro mare alla pesca –  “Una convocazione a dir poco sorprendete quella prevista domani a Bruxelles nella quale gli Stati membri dovranno decidere in merito all’istituzione di zone completamente vietate alla pesca che rappresentano il 10 per cento delle acque dell’UE”, commenta l’Alleanza Pesca.

“Sorprende la tempistica e sorprendono i contenuti. Siamo alla vigilia delle elezioni europee e la Commissione, con un mandato politico scaduto, propone di scavalcare il regolare processo decisionale che vede nel Parlamento e nel Consiglio i due attori principali, cercando di far passare dalla finestra quello che non è riuscita a far entrare dalla porta”.

L’allarme lanciato dall’Alleanza europea per lo strascico, riguarda la convocazione da parte della Commissione europea di una riunione con gli Stati membri volta ad introdurre l’obiettivo della collocazione del 10% dei fondali marini dell’UE in “zone di riferimento” libere da qualsiasi pressione antropica al fine di valutarne la variabilità naturale: un gigantesco esperimento sulle spalle dei pescatori europei.

“Ci auguriamo – conclude l’Alleanza – che anche questa volta il nostro Governo sostenga la filiera ittica nazionale e non solo, chiedendo di rimandare il voto a dopo le elezioni, quando sarà definito il mandato politico della nuova Commissione europea.”

Alleanza Pesca, colpo di mano della CE per sottrarre altro mare alla pesca

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Ottimi risultati per il Seafood Expo Eurasia 2024 – Si è tenuto per la prima volta a Tüyap, Istanbul, dal 15 al 17 maggio, il Seafood Expo Eurasia. La prima edizione dell’evento ha suscitato l’interesse della comunità mondiale della pesca e dell’acquacoltura, nonché del paese ospitante. I rappresentanti del Ministero dell’Agricoltura e delle Foreste della Turchia e dell’Unione Centrale dei Produttori di Acquacoltura, che hanno sostenuto la mostra, hanno sottolineato il ruolo di Seafood Expo Eurasia nel promuovere i prodotti turchi a livello internazionale e nel rafforzare la posizione della Turchia come polo emergente dei prodotti ittici.

Quest’anno si sono riuniti all’Expo 2.073 partecipanti provenienti da 91 paesi di Europa, Asia, Africa, Medio Oriente e America Latina. I visitatori si sono interessati soprattutto all’acquacoltura, seguita dai prodotti ittici finiti e dalla loro distribuzione. I settori della pesca, dell’acquacoltura e della trasformazione sono stati integrati da aziende di logistica e imballaggio, cantieri navali, produttori di attrezzature e componenti e altri settori correlati cruciali per l’industria della pesca.

Tra i partecipanti la delegazione COMHAFAT/ATLAFCO guidata dal presidente Sidi Tiémoko Touré e una delegazione dell’Arabia Saudita guidata da Ibrahim Alzahrani, direttore dell’acquacoltura del Programma nazionale di sviluppo dell’allevamento e della pesca.

Oltre alle presentazioni degli espositori, Seafood Expo Eurasia ha presentato un programma aziendale completo che affrontava le specificità dei promettenti mercati regionali dei prodotti ittici insieme alle principali questioni industriali globali. Le sessioni si sono concentrate sullo sviluppo del commercio ittico in America Latina, Africa, Turchia ed Eurasia nel suo complesso, nonché sulle migliori pratiche nell’acquacoltura, nella produzione di oli e farina di pesce e nella logistica della catena del freddo dei prodotti ittici.

“Organizzare una fiera per la prima volta è un compito impegnativo, ma grazie al supporto dei nostri partner, espositori e visitatori, abbiamo gettato le basi per la crescita futura. Abbiamo riunito i settori più importanti dei settori della pesca e dell’acquacoltura, garantendo un’efficace interazione tra loro. Questo principio guida aiuterà la fiera ad espandersi di conseguenza”, ha affermato Anna Shelkova, direttrice della mostra Seafood Expo Eurasia.

Le date di Seafood Expo Eurasia 2025 saranno annunciate presto.

Ottimi risultati per il Seafood Expo Eurasia 2024

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