Mese: Ottobre 2024 Pagina 3 di 4

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Cina: opportunità per il settore ittico grazie alla domanda di pesce vivo – La Cina continua a essere un mercato chiave per le aziende di tutto il mondo del settore ittico, con una nuova tendenza che sta guadagnando sempre più terreno: il consumo di pesce vivo. Questa preferenza, in particolare nei ristoranti di lusso e hotel stellati, apre interessanti opportunità per i fornitori globali di prodotti ittici freschi e di alta qualità.

Secondo i dati doganali cinesi, nei primi otto mesi di quest’anno, la Cina ha importato oltre 2,8 milioni di tonnellate di prodotti ittici, per un valore di circa 11,4 miliardi di dollari. Sebbene si registri una flessione del 6% in volume e dell’11% in valore rispetto allo stesso periodo del 2023, la domanda di pesce vivo, granchi e aragoste ha mostrato segni di crescita significativa.

Granchi e aragoste: protagonisti della crescita

Le importazioni di granchi vivi in Cina hanno raggiunto le 68,4 mila tonnellate, per un valore di 1,14 miliardi di dollari, un incremento che dimostra quanto questi prodotti siano apprezzati nei settori della ristorazione e dell’ospitalità. Anche le importazioni di aragoste, pari a 37 mila tonnellate, hanno mostrato una crescita del 15% in volume, confermando che i frutti di mare vivi sono sempre più richiesti dai consumatori cinesi, in particolare nelle città costiere e nelle aree ad alta densità di ristoranti di lusso.

Una delle principali destinazioni per il pesce vivo importato in Cina sono i ristoranti degli hotel di lusso e le attività di ristorazione specializzate in pesce fresco. In particolare, i ristoranti cantonesi e quelli situati nelle città costiere sono i principali consumatori di frutti di mare vivi, grazie anche all’espansione delle infrastrutture logistiche e delle catene del freddo in tutto il paese.

La logistica riveste un ruolo cruciale per garantire che i prodotti ittici vivi arrivino freschi nei mercati e nei ristoranti. Le importazioni di prodotti ittici vivi avvengono prevalentemente tramite voli cargo specializzati, con aeroporti come Qingdao e Zhengzhou che offrono sussidi per il trasporto merci.

Mercati all’ingrosso e nuove opportunità

I mercati all’ingrosso cinesi, come il mercato del pesce JingShen di Pechino, rimangono il cuore pulsante del commercio di pesce vivo. Questi mercati forniscono prodotti ittici di alta qualità non solo alle attività di ristorazione, ma anche ai consumatori finali tramite rivenditori al dettaglio ed e-commerce. Le strutture avanzate per la conservazione e il trasporto del pesce vivo, insieme a una crescente preferenza per i frutti di mare freschi, stanno creando nuove opportunità per gli esportatori internazionali.

Cina: opportunità per il settore ittico grazie alla domanda di pesce vivo

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Riutilizzare l’olio delle conserve: un’opzione nutriente e sostenibile  – In cucina anche i gesti più semplici possono fare la differenza, sia per il gusto dei nostri piatti che per il nostro impatto ambientale. Un esempio concreto è il riutilizzo dell’olio delle conserve, ingrediente spesso trascurato e sprecato, che in realtà è in grado di arricchire le insalate con un sapore unico e diverso. Un piccolo accorgimento che non solo aggiunge un tocco unico ai nostri piatti, ma contribuisce anche a ridurre gli sprechi alimentari in maniera semplice.

Ricette come l’insalata di pomodori e sottaceti con il tonno o l’insalata di formaggio di capra con le acciughe, ad esempio, possono essere impreziosite se condite con l’olio delle conserve stesse, non solo esaltando il sapore del pesce, ma anche aggiungendo un tocco di freschezza e carattere che trasforma il piatto in un’esperienza gastronomica.

Grupo Consorcio, azienda spagnola leader internazionale nel segmento premium del mercato delle conserve ittiche, favorisce e sostiene questa pratica tra i suoi consumatori. Così facendo, non solo promuove un’alimentazione più sana, ma rafforza anche il suo impegno nella salvaguardia dell’ambiente, incoraggiando l’uso integrale dei suoi prodotti.

In questo modo, Grupo Consorcio invita gli chef, gli amanti della buona cucina e tutti coloro che sono interessati a un’alimentazione sana e sostenibile ad esplorare tutte le possibilità offerte dall’olio delle conserve.

Dal punto di vista nutrizionale, l’olio delle conserve ittiche svolge un ruolo fondamentale non solo nella conservazione del prodotto. Durante il processo di produzione, infatti, l’olio assorbe dal pesce preziose sostanze nutritive e vitamine, come gli Omega-3 e la vitamina D, altamente benefiche per la salute[1]. Allo stesso tempo, l’olio stesso, in particolare quello extravergine di oliva, è ricco di acidi grassi insaturi che contribuiscono a mantenere sani i livelli di colesterolo, rendendolo una scelta nutriente e salutare.

In questo contesto, Grupo Consorcio, fedele al suo impegno per la massima naturalità e l’eccellenza, garantisce l’utilizzo del miglior liquido di condimento. I prodotti a marchio Consorcio, disponibili nei supermercati, si posizionano come un’opzione premium che offre un’esperienza deliziosa e altamente nutriente. Realizzati con ingredienti della migliore qualità e con particolare attenzione al processo produttivo, Consorcio garantisce l’assenza di conservanti e coloranti artificiali, utilizzando invece opzioni naturali.

Riutilizzare l’olio delle conserve: un’opzione nutriente e sostenibile 

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Granchio blu. Incontro tecnico a Ferrara con il Commissario Caterino – Si è svolto ieri mattina, in prefettura a Ferrara, il secondo incontro tecnico con il Commissario Straordinario per l’emergenza granchio blu Enrico Caterino, convocato dal Prefetto Massimo Marchesiello.

All’incontro erano presenti il Sindaco di Goro e il Sindaco di Comacchio, le principali Associazioni di Categoria rappresentate dall’Allenza delle Cooperative della Pesca dell’Emilia-Romagna (AGCI/Agrital, Confcooperative/Fedagri pesca Emilia-Romagna, Legacoop Agroalimentare Confcooperative Ferrara e Legacoop Estense) e Coldiretti Emilia-Romagna, il Consorzio Unitario Novellame, la Direzione Marittima di Ravenna e la Regione Emilia-Romagna.

L’incontro è stato voluto dal Commissario per dare esito delle consultazioni svolte a seguito del primo incontro svoltosi lo scorso 31 agosto 2024.

Il Commissario ha esposto le linee e gli obiettivi del Piano di intervento che redigerà entro breve tempo, tenendo conto delle proposte e dei contributi forniti dalle Associazioni di categoria, Sindaci, imprese ed Enti di ricerca.

Il piano di intervento sarà focalizzato in primis sulla realizzazione di campagne di cattura mirata della specie da parte dei pescatori, indennizzandone il costo ed agevolando la gestione dello smaltimento. Inoltre, il piano in fase elaborazione porrà l’attenzione sull’efficacia dei vari metodi di protezione delle vongole fino ad oggi impiegati, per migliorarne l’efficacia in una ottica di convivenza con la specie invasiva.

Le Associazioni di categoria hanno rinnovato unitariamente la massima disponibilità a collaborare, anche fornendo osservazioni e suggerimenti utili alla redazione del piano di intervento, il quale auspichiamo possa interagire in modo sinergico anche con altre risorse che si renderanno eventualmente disponibili.

Granchio blu. Incontro tecnico a Ferrara con il Commissario Caterino

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Luglio segna un record per l’importazione di gamberi in UE – L’Unione Europea ha segnato un record nel luglio 2024 con il volume più alto di importazioni di gamberi mai registrato per questo mese, raggiungendo 45.833 tonnellate. Questo rappresenta un aumento del 12% anno su anno, dopo un lieve calo del 2% a giugno. Nel complesso, nei primi sette mesi del 2024, le importazioni hanno registrato una crescita del 5% su base annua, evidenziando la crescente domanda di questo prodotto nel mercato europeo, contrariamente agli Stati Uniti, dove il trend delle importazioni appare in diminuzione.

Sud ed Est dell’UE trainano la crescita

Le aree geografiche che più hanno contribuito all’aumento delle importazioni sono state il sud e l’est dell’UE. Il sud ha registrato una crescita del 6%, confermandosi come il maggiore importatore, con una quota del 64% sul totale delle importazioni dell’UE, in aumento rispetto al 62% del 2023. L’est ha registrato una crescita ancora più significativa, con un incremento del 15%, pur rimanendo una porzione ridotta delle importazioni totali. D’altra parte, l’ovest dell’UE ha visto una riduzione del 4% rispetto all’anno precedente, scendendo al 33% delle importazioni totali, rispetto al 36% del 2023.

Forniture in crescita da America Latina e Asia

Le forniture di gamberi dall’America Centrale e Meridionale sono cresciute del 10% rispetto al 2023, rappresentando il 58% delle importazioni totali dell’UE, un aumento significativo rispetto al 54% dell’anno precedente. Le importazioni dall’Asia sono cresciute dell’1%, mantenendo stabile la loro quota del 30%.

In contrasto, i fornitori più piccoli hanno registrato una contrazione. Le importazioni dall’Africa e dal Medio Oriente sono diminuite del 12%, mentre le forniture di gamberetti d’acqua fredda dal Nord America (USA e Canada) e da altri paesi europei come Norvegia e Regno Unito hanno subito riduzioni rispettivamente del 31% e del 20%.

Un mercato in continua evoluzione

Il mercato europeo dei gamberi continua a dimostrare una forte capacità di crescita, con il sud dell’UE che si conferma come epicentro della domanda. L’aumento delle forniture dall’America Latina risponde a questa esigenza, mentre l’Asia mantiene una presenza stabile. Al contrario, Nord America e fornitori africani devono far fronte a un calo della loro quota di mercato.

Con il trend positivo attuale, ci si aspetta che le importazioni europee di gamberetti continuino a crescere anche nei prossimi mesi, posizionando l’UE come uno dei principali attori globali in questo segmento di mercato.

Luglio segna un record per l’importazione di gamberi in UE

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L’eccellenza ittica italiana a Conxemar 2024 – Il Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste prenderà parte alla fiera Conxemar 2024, uno degli appuntamenti internazionali più rilevanti per il settore della pesca e della trasformazione dei prodotti ittici, che si terrà a Vigo, in Spagna, dall’1 al 3 ottobre 2024. In rappresentanza del patrimonio ittico italiano, il Ministero accompagnerà 30 aziende italiane, testimoni dell’eccellenza e della tradizione del nostro Paese nella valorizzazione delle risorse marine.

La partecipazione italiana sarà sostenuta nell’ambito del Fondo Europeo per gli Affari Marittimi, la Pesca e l’Acquacoltura (FEAMPA) 2021-2027, uno strumento strategico per la promozione e il rafforzamento della sostenibilità del settore ittico nazionale. Grazie al supporto del FEAMPA, l’Italia continua a investire nella modernizzazione e nell’innovazione delle attività legate alla pesca, nella tutela dell’ambiente marino e nella promozione di pratiche responsabili che rispettano la biodiversità marina.

Durante i tre giorni di Conxemar, lo stand italiano, curato dal Ministero, sarà il fulcro di un ricco programma di incontri, degustazioni e presentazioni, volto a raccontare l’eccellenza dei prodotti ittici trasformati offerti dalle aziende partecipanti.

Ogni momento sarà un’opportunità per conoscere da vicino le diverse realtà della pesca italiana, dalla tradizione artigianale delle piccole comunità costiere all’innovazione delle imprese più avanzate, tutte unite dall’impegno per la sostenibilità e la qualità.

Il programma di incontri, inoltre, faciliterà il dialogo tra operatori del settore, esperti e istituzioni, con l’obiettivo di promuovere sinergie e rafforzare la presenza del made in Italy ittico sui mercati internazionali.

L’iniziativa rappresenta un’occasione importante per consolidare il ruolo di primo piano dell’Italia nel contesto della pesca europea e globale, evidenziando le eccellenze del nostro patrimonio marino e contribuendo a una crescita sostenibile e rispettosa dell’ambiente.

L’evento è finanziato dal FEAMPA 2021-2027 (Fondo europeo per gli affari marittimi, la pesca e l’acquacoltura).

L’eccellenza ittica italiana a Conxemar 2024

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