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Cina: opportunità per il settore ittico grazie alla domanda di pesce vivo – La Cina continua a essere un mercato chiave per le aziende di tutto il mondo del settore ittico, con una nuova tendenza che sta guadagnando sempre più terreno: il consumo di pesce vivo. Questa preferenza, in particolare nei ristoranti di lusso e hotel stellati, apre interessanti opportunità per i fornitori globali di prodotti ittici freschi e di alta qualità.
Secondo i dati doganali cinesi, nei primi otto mesi di quest’anno, la Cina ha importato oltre 2,8 milioni di tonnellate di prodotti ittici, per un valore di circa 11,4 miliardi di dollari. Sebbene si registri una flessione del 6% in volume e dell’11% in valore rispetto allo stesso periodo del 2023, la domanda di pesce vivo, granchi e aragoste ha mostrato segni di crescita significativa.
Granchi e aragoste: protagonisti della crescita
Le importazioni di granchi vivi in Cina hanno raggiunto le 68,4 mila tonnellate, per un valore di 1,14 miliardi di dollari, un incremento che dimostra quanto questi prodotti siano apprezzati nei settori della ristorazione e dell’ospitalità. Anche le importazioni di aragoste, pari a 37 mila tonnellate, hanno mostrato una crescita del 15% in volume, confermando che i frutti di mare vivi sono sempre più richiesti dai consumatori cinesi, in particolare nelle città costiere e nelle aree ad alta densità di ristoranti di lusso.
Una delle principali destinazioni per il pesce vivo importato in Cina sono i ristoranti degli hotel di lusso e le attività di ristorazione specializzate in pesce fresco. In particolare, i ristoranti cantonesi e quelli situati nelle città costiere sono i principali consumatori di frutti di mare vivi, grazie anche all’espansione delle infrastrutture logistiche e delle catene del freddo in tutto il paese.
La logistica riveste un ruolo cruciale per garantire che i prodotti ittici vivi arrivino freschi nei mercati e nei ristoranti. Le importazioni di prodotti ittici vivi avvengono prevalentemente tramite voli cargo specializzati, con aeroporti come Qingdao e Zhengzhou che offrono sussidi per il trasporto merci.
Mercati all’ingrosso e nuove opportunità
I mercati all’ingrosso cinesi, come il mercato del pesce JingShen di Pechino, rimangono il cuore pulsante del commercio di pesce vivo. Questi mercati forniscono prodotti ittici di alta qualità non solo alle attività di ristorazione, ma anche ai consumatori finali tramite rivenditori al dettaglio ed e-commerce. Le strutture avanzate per la conservazione e il trasporto del pesce vivo, insieme a una crescente preferenza per i frutti di mare freschi, stanno creando nuove opportunità per gli esportatori internazionali.
Cina: opportunità per il settore ittico grazie alla domanda di pesce vivo
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