Categoria: Pesce In Rete Pagina 67 di 928

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La tracciabilità nella filiera ittica è sempre più necessaria – Negli ultimi anni, la trasparenza e la tracciabilità della catena di fornitura sono diventate cruciali per garantire prodotti ittici sostenibili e sicuri. Questa trasformazione risponde alle crescenti richieste dei consumatori e delle ONG, che desiderano che i prodotti commercializzati riflettano valori etici e sostenibili.

L’importanza della tracciabilità nella filiera ittica

La consapevolezza dell’impatto ambientale e sociale delle catene di fornitura ha spinto governi e consumatori a esigere maggiore trasparenza. Il Green Deal dell’UE, ad esempio, richiede una tracciabilità rigorosa, che garantisce una gestione sostenibile delle risorse marine.

Vantaggi economici e ambientali della tracciabilità

Uno studio di Planet Tracker ha dimostrato che la tracciabilità può aumentare i profitti globali dei prodotti ittici del 60%. Questo incremento deriva da una maggiore efficienza operativa, riduzione degli sprechi e migliore gestione dei richiami. Inoltre, la tracciabilità aiuta a prevenire la pesca eccessiva e a proteggere le specie marine vulnerabili.

Tecnologie e innovazioni nella tracciabilità

L’adozione di tecnologie avanzate come EPCIS (Electronic Product Code Information Services) di GS1, consente una tracciabilità completa lungo tutta la catena di fornitura. Questi strumenti raccolgono dati dettagliati su ogni fase del processo, dal peschereccio al piatto del consumatore, garantendo che ogni passaggio rispetti gli standard di sostenibilità.

Nonostante i benefici, molte aziende sono ancora riluttanti a implementare sistemi di tracciabilità a causa dei costi iniziali e dei potenziali rischi legali. Tuttavia, la mancata conformità alle normative può comportare sanzioni severe e perdita di fiducia dei consumatori.

La tracciabilità nella filiera ittica dunque non è solo una risposta alle normative, ma rappresenta anche un’opportunità per migliorare la sostenibilità e la trasparenza del settore. Le aziende che investono in questi sistemi non solo rispettano le leggi, ma costruiscono anche un vantaggio competitivo significativo, rispondendo alle esigenze di consumatori sempre più consapevoli e attenti.

La tracciabilità nella filiera ittica è sempre più necessaria

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Scognamiglio: varato tavolo nazionale politiche comuni pesca e agricoltura – “Abbiamo istituito un tavolo nazionale sulle politiche dell’Unione europea nei settori della pesca, dell’acquacoltura e dell’agricoltura, per valutare, insieme agli operatori degli specifici comparti, alle nostre realtà territoriali e ai rappresentanti istituzionali, prospettive e opportunità concrete previste dalla nuova programmazione, confrontandoci con i livelli istituzionali”. Così Gennaro Scognamiglio, presidente nazionale dell’Unci AgroAlimentare.

“Si tratta di una importante novità – ha proseguito il dirigente dell’associazione di categoria del mondo cooperativistico – e di uno strumento operativo, che proprio ieri ha avviato il suo percorso, con una prima videoconferenza, per tentare di dare un contributo di orientamento e indirizzo socio-economico e politico ai rappresentanti delle Regioni, anche attraverso una interlocuzione diretta, approfondendo criticità e potenzialità delle attività, nel contesto odierno, tenendo conto delle misure adottate da Bruxelles, ma anche di ciò che si muove sul piano nazionale. Sarà infatti estremamente utile dare luogo ad uno scambio di opinioni tra i soggetti coinvolti, mantenendo un costante aggiornamento, anche per la definizione di proposte da presentare nelle commissioni Agricoltura nazionali”.

Durante la prima ricognizione generale effettuata, l’attenzione si è concentrata soprattutto sulle azioni messe in campo dal governo, dal contrasto delle specie ittiche aliene invasive, come il granchio blu, e la conseguente trasformazione delle stesse in risorse remunerative, al bando per il fermo definitivo e la rottamazione delle vecchie imbarcazioni, con l’obiettivo di gettare le basi per una pesca più sicura, responsabile e sostenibile. Sono state poi evidenziate le misure contenute nel decreto Agricoltura e le possibilità offerte dal Pnrrr, il Piano nazionale di ripresa e resilienza.

Interventi nati dal dialogo con le categorie interessate, che possono costituire la traccia per una nuova strategia di valorizzazione del settore primario e di promozione dei prodotti e delle filiere italiane di qualità. Un riferimento per una visione avanzata dei comparti agricolo e ittico, che superi una impostazione rigida e schematica registrata negli ultimi anni a Bruxelles, che ha soltanto penalizzato imprese, lavoratori e le economie locali e nazionali.

Scognamiglio: varato tavolo nazionale politiche comuni pesca e agricoltura

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Nuovi finanziamenti MSC a supporto della pesca sostenibile – Il Marine Stewardship Council (MSC) ha annunciato 32 nuove sovvenzioni attraverso l’Ocean Stewardship Fund (OSF) per sostenere la pesca sostenibile in tutto il mondo. Questo ciclo di finanziamenti, che include progetti in India, Indonesia, Messico, Nuova Zelanda, Nicaragua e Perù, mira a salvaguardare gli stock ittici e minimizzare l’impatto sulla fauna selvatica.

Dal 2018, l’OSF ha distribuito oltre 140 sovvenzioni, totalizzando 6,6 milioni di dollari, per promuovere pratiche di pesca sostenibile. Il finanziamento del 2024 comprende borse di ricerca per studenti e progetti di miglioramento per attività di pesca non certificate, con l’obiettivo di proteggere la biodiversità e ridurre i danni agli ecosistemi.

Progetti di ricerca e beneficiari

Tra i beneficiari delle sovvenzioni di quest’anno figurano studenti e ricercatori impegnati in progetti innovativi:

– Rocío Nayeli Avendaño Villeda del Centro Interdisciplinario de Ciencias Marinas, Messico, raccoglierà dati sugli impatti della pesca delle sardine sui grandi uccelli marini.
– Lindiwe Makapela della Stellenbosch University, Sudafrica, studierà le interazioni della pesca del nasello con orche e foche, proponendo tecniche per minimizzare i rischi.
– Mishel Valery Rañada della Vrije University di Bruxelles, lavorerà sul miglioramento dei processi di raccolta dati per la pesca a strascico demersale in Suriname.

L’impegno MSC per la sostenibilità

L’OSF impegna il 5% delle royalties annuali derivanti dalle vendite di prodotti certificati MSC per sostenere la pesca sostenibile. Il fondo è integrato anche da donazioni filantropiche e contributi aziendali, accelerando i progressi nella gestione sostenibile delle risorse marine.

La Direttrice della Ricerca MSC, Dott.ssa Beth Polidoro, sottolinea l’importanza del supporto alla ricerca scientifica per affrontare le sfide ambientali globali. I progetti di ricerca finanziati dall’OSF mirano a fornire dati e soluzioni basati sulla scienza, promuovendo collaborazioni tra scienziati e pescatori per innovare e preservare le risorse oceaniche.

Nuovi finanziamenti MSC a supporto della pesca sostenibile

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I migliori piatti di pesce del mondo. Tra i primi 15 anche il caciucco – In un interessante approfondimento curato da National Geographic, emerge con orgoglio patriottico la presenza del cacciucco toscano tra i migliori piatti di pesce del mondo per i quali vale la pena viaggiare. Questa zuppa di pesce rappresenta non solo l’eccellenza della cucina italiana, ma anche l’importanza delle tradizioni regionali. Scopriamo insieme altre prelibatezze ittiche che affascinano i palati di tutto il mondo.

1. Ostriche – Giappone

Le ostriche giapponesi sono il simbolo dell’alta cucina. Servite crude o cotte negli izakaya locali, le ostriche di Hiroshima sono particolarmente rinomate.

2. Char Artico – Canada

Il char artico è un pesce pregiato nel nord del Canada, simile al salmone, con carne succulenta ricca di omega-3. Può essere gustato fermentato, essiccato, bollito, affumicato o crudo.

3. Conch – Caraibi

Il conch è un mollusco pregiato nei Caraibi, spesso servito in insalate, zuppe e frittelle. La pesca eccessiva ha portato alla necessità di pratiche di pesca sostenibile.

4. Curry di Pesce – Sri Lanka

Il curry di pesce è un piatto fondamentale in Sri Lanka. Utilizzando pesce fresco del giorno, come tonno e sgombro, i curry sono arricchiti con spezie aromatiche e latte di cocco.

5. Gamberi – Louisiana, USA

La Louisiana è famosa per i suoi gamberi, celebrati in numerosi festival. I gamberetti vengono serviti in piatti iconici come il gumbo, i po’ boy e la jambalaya.

6. Matjessalat – Germania

Il matjessalat è un’insalata di aringhe marinate, originaria dei Paesi Bassi ma popolare in Germania. L’insalata combina sapori acidi e cremosi, spesso con mela, cetrioli e barbabietola.

7. Granchio al Chili – Singapore

Il granchio al chili è un piatto iconico di Singapore. Servito in una salsa piccante di pomodoro e chili, il granchio viene preparato con spezie come il sambal e l’uovo.

8. Bacalhau – Portogallo

Il bacalhau, o merluzzo salato, è un pilastro della cucina portoghese. Utilizzato in numerose ricette, dal bacalhau com natas all’arroz de bacalhau, questo pesce rappresenta una parte essenziale della tradizione culinaria portoghese.

9. Cozze Verdi – Nuova Zelanda

Le cozze verdi della Nuova Zelanda, con il loro bordo verde caratteristico, sono un alimento tradizionale dei Māori. Queste cozze sono ricche di omega-3 e vitamina B12 e vengono spesso servite fresche o cotte in svariati modi.

10. Fritto Misto – Grecia

L’isola di Symi in Grecia è famosa per i suoi gamberetti Simiako garidaki, serviti fritti con solo un tocco di sale e pepe. Altre specialità includono calamari, acciughe e bianchetti.

11. Sewin – Galles

Il sewin è una trota migratoria pescata nei fiumi del Galles. La sua carne dolce e delicata viene tradizionalmente cucinata semplicemente con burro e limone.

12. Cacciucco – Toscana, Italia

Il cacciucco è una zuppa di pesce toscana, ricca e saporita, che contiene una varietà di pesci e frutti di mare cotti in una salsa di pomodoro piccante. Originaria di Livorno, questa specialità si prepara con almeno cinque tipi di pesce, uno per ogni “c” nel suo nome. Il risultato è un piatto robusto, perfetto per essere gustato con fette di pane tostato all’aglio.

13. Éclade de Moules – Francia

Questo piatto francese prevede cozze disposte su una tavola di legno, coperte di aghi di pino e poi bruciate per cuocerle nei loro succhi. Vengono servite con pane e burro all’aglio.

14. Capesante – Maine, USA

Le capesante del Maine sono note per la loro carne dolce e cremosa. Grazie a pratiche di pesca sostenibile, queste capesante sono una prelibatezza molto ricercata.

15. Lakerda – Turchia

La lakerda è un piatto turco a base di bonito conservato in salamoia. Viene servito con cipolla rossa e olio d’oliva, ed è un antipasto popolare nei ristoranti di pesce.

Esplorare i piatti di pesce del mondo è un viaggio affascinante tra tradizioni culinarie e sapori unici. Ogni piatto racconta una storia di cultura, innovazione e passione per la cucina, invitandoci a scoprire nuovi orizzonti gastronomici. Che tu sia un amante del pesce o un avventuriero culinario, questi piatti ti offrono un assaggio del meglio che il mare ha da offrire.

I migliori piatti di pesce del mondo. Tra i primi 15 anche il caciucco

 

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