Categoria: Pesce In Rete Pagina 7 di 974

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L’Alaska e il futuro dell’acquacoltura tra innovazione e sostenibilità – L’Alaska si prepara a una svolta epocale nel settore ittico. Il governatore Mike Dunleavy ha recentemente presentato un disegno di legge destinato a modificare radicalmente il panorama della pesca e dell’acquacoltura nello Stato, ponendo nuove basi per la sicurezza alimentare e lo sviluppo economico. Il cuore della proposta, denominata HB 111, mira a consentire l’allevamento di pesci pinnati in ambienti controllati, sfidando una storica tradizione che ha sempre vietato questa pratica, salvo rare eccezioni.

Attualmente, la legislazione dell’Alaska proibisce l’acquacoltura di pesci con pinne, ad eccezione di incubatoi privati senza scopo di lucro. Il nuovo disegno di legge aprirebbe la strada alla coltivazione controllata, permettendo la crescita di specie ittiche in bacini chiusi nell’entroterra. Una decisione che potrebbe ridefinire il ruolo dell’Alaska nel mercato globale, garantendo una maggiore autosufficienza alimentare e creando nuove opportunità di esportazione.

Il provvedimento include una serie di misure stringenti per garantire la sostenibilità e la sicurezza dell’ecosistema. Le aziende che otterranno il permesso dovranno allevare esclusivamente pesci triploidi sterilizzati, incapaci di riprodursi, riducendo al minimo il rischio di contaminazione genetica delle popolazioni selvatiche. Inoltre, la normativa vieta categoricamente l’allevamento delle principali specie di salmone (rosa, keta, sockeye, coho, chinook e atlantico), preservando così l’industria della pesca selvatica che rappresenta ancora oggi una delle principali risorse economiche dello Stato.

Il governatore Dunleavy ha sottolineato come questa proposta legislativa rappresenti un’opportunità senza precedenti per la crescita economica dell’Alaska. “Possiamo unirci alle altre regioni del mondo che già allevano pesce per consumo interno ed esportazione. Questa iniziativa genererà nuovi posti di lavoro, espanderà il settore ittico e offrirà una fonte alimentare sicura e sostenibile per i nostri cittadini”, ha dichiarato Dunleavy.

L’impatto di questa misura potrebbe essere significativo, considerando che nel 2023 le vendite di pesce d’acquacoltura negli Stati Uniti hanno raggiunto gli 819,6 milioni di dollari, secondo il censimento dell’acquacoltura dell’USDA. Sebbene il pesce gatto rappresenti più della metà di questo valore, altre specie come la trota e la tilapia stanno guadagnando terreno. L’Alaska, con il suo ambiente incontaminato e la sua esperienza nella gestione sostenibile delle risorse ittiche, potrebbe ritagliarsi un ruolo di primo piano in questo mercato in espansione.

Se approvata, la HB 111 potrebbe segnare l’inizio di una nuova era per la produzione ittica in Alaska, combinando tradizione e innovazione per affrontare le sfide globali della sicurezza alimentare. Il dibattito è aperto e l’intera industria osserva con attenzione gli sviluppi di questa riforma, che potrebbe ridefinire il futuro della pesca e dell’acquacoltura nel Grande Nord.

L’Alaska e il futuro dell’acquacoltura tra innovazione e sostenibilità

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Come evolve il mercato del pesce biologico? – L’industria del pesce biologico sta vivendo un’evoluzione significativa, trainata da una crescente consapevolezza dei consumatori verso la sostenibilità e la necessità di un’alimentazione più sana. Con il supporto di normative più stringenti e una domanda in continua espansione, il settore è destinato a trasformarsi radicalmente nei prossimi anni.

Secondo un recente studio di Persistence Market Research, il valore del mercato globale del pesce biologico è stato stimato in 1,68 miliardi di dollari nel 2024, con una previsione di crescita fino a 2,29 miliardi di dollari entro il 2031, registrando un CAGR del 4,5% nel periodo 2024-2031. Questa espansione è alimentata da un cambiamento delle preferenze alimentari dei consumatori, sempre più orientati verso prodotti privi di sostanze chimiche, antibiotici e ormoni.

Crescita del mercato e fattori trainanti

L’aumento della domanda di pesce biologico è spinto da una serie di fattori chiave. Tra questi, emerge la crescente sensibilità del pubblico verso le questioni ambientali, che sta portando i consumatori a scegliere prodotti ittici sostenibili. L’acquacoltura biologica, rispetto a quella convenzionale, segue pratiche che riducono al minimo l’impatto ambientale e garantiscono una maggiore tutela della biodiversità marina.

Un altro elemento fondamentale è il miglioramento delle normative e delle certificazioni, che rafforzano la fiducia del consumatore nei prodotti ittici biologici. Governi e organizzazioni internazionali stanno implementando regolamenti più rigidi per garantire che il pesce commercializzato come “biologico” soddisfi standard elevati di qualità e sostenibilità.

Infine, l’adozione di tecnologie avanzate sta giocando un ruolo cruciale nell’ottimizzazione della produzione e nella riduzione dei costi, rendendo il pesce biologico sempre più accessibile a una platea più ampia di consumatori.

Benefici del pesce biologico

Il pesce biologico non solo offre un’alternativa più sostenibile, ma garantisce anche numerosi vantaggi per la salute. Rispetto al pesce d’allevamento convenzionale, contiene una maggiore concentrazione di acidi grassi omega-3, proteine di alta qualità e una minore presenza di contaminanti. Inoltre, le condizioni di allevamento biologico evitano l’uso di antibiotici e pesticidi, garantendo un prodotto più naturale e sicuro.

Dal punto di vista ambientale, le pratiche di acquacoltura biologica contribuiscono alla riduzione dell’inquinamento marino e alla tutela degli habitat acquatici. Questo modello di produzione riduce l’uso di mangimi artificiali e sostituisce i metodi intensivi con pratiche più rispettose degli ecosistemi.

Sfide del settore

Nonostante la crescita positiva, il mercato del pesce biologico deve affrontare alcune criticità. Una delle principali problematiche è rappresentata dai costi di produzione, che risultano ancora elevati rispetto all’acquacoltura tradizionale. Questo incide direttamente sul prezzo di vendita, rendendo il pesce biologico meno accessibile per alcune fasce di consumatori.

Inoltre, ottenere la certificazione biologica richiede investimenti considerevoli e il rispetto di standard molto rigorosi. Molti allevatori si trovano quindi di fronte alla necessità di ripensare i propri processi produttivi per conformarsi alle normative vigenti.

Un ulteriore ostacolo riguarda la consapevolezza del consumatore. Nonostante il crescente interesse per la sostenibilità, molti acquirenti non hanno ancora una conoscenza approfondita dei benefici del pesce biologico, il che rende necessario un maggiore sforzo in termini di comunicazione e marketing da parte delle aziende del settore.

Le aziende leader nel mercato del pesce biologico

Diversi attori chiave stanno investendo attivamente per rafforzare la loro posizione nel mercato del pesce biologico. Mowi ASA, ad esempio, è tra i leader nell’acquacoltura sostenibile e pone una forte enfasi sulla produzione di pesce certificato biologico. Cermaq Group AS, con un focus sulla riduzione dell’impatto ambientale, sta implementando pratiche innovative per l’allevamento di pesce biologico su scala globale. Grieg Seafood ASA è impegnata in investimenti mirati a sviluppare soluzioni di acquacoltura ecologica, mentre The Scottish Salmon Company si distingue per la sua attenzione alla qualità del salmone certificato biologico.

Opportunità e prospettive future

Le opportunità per il mercato del pesce biologico sono numerose. Con l’espansione dei mercati emergenti e l’aumento delle collaborazioni tra produttori, rivenditori e ristoratori, il settore può crescere ulteriormente. Innovazioni nelle tecnologie di allevamento e strategie di marketing più efficaci potrebbero contribuire a rendere il pesce biologico più accessibile e competitivo rispetto alle alternative tradizionali.

Guardando al futuro, il settore è destinato a consolidarsi come uno dei pilastri della produzione ittica sostenibile. La sfida principale sarà quella di bilanciare la domanda crescente con pratiche produttive che siano al tempo stesso sostenibili ed economicamente vantaggiose. Con il supporto di normative sempre più attente alla qualità e alla trasparenza, il pesce biologico ha tutte le carte in regola per diventare una scelta predominante nei mercati globali.

Come evolve il mercato del pesce biologico?

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Alghe: il nuovo trend che sta trasformando il consumo di prodotti marini in Europa – Negli ultimi anni, il settore ittico europeo ha visto emergere una nuova tendenza che sta cambiando il modo in cui i consumatori si avvicinano ai prodotti del mare. Il consumo di alghe e derivati ​​sta guadagnando sempre più spazio, formato dalla diffusione della cucina asiatica, dalla crescente attenzione alla sostenibilità e dall’interesse per ingredienti ricchi di proprietà nutrizionali. Secondo lo Special Eurobarometer 558, il 24% degli under 25 consuma alghe almeno una volta al mese, un dato che evidenzia come questo segmento stia diventando un’opzione concreta per un pubblico sempre più ampio.

Uno dei principali fattori che hanno spinto questa crescita è il ruolo del sushi

Con il 41% del consumo totale di alghe in Europa legato al sushi, è evidente come il successo di questa tipologia di cucina abbia introdotto i consumatori occidentali a nuovi ingredienti provenienti dal mondo marino. Mentre fino a pochi anni fa le alghe erano percepite come un prodotto di nicchia o esclusivamente orientale, oggi sono sempre più presenti sugli scaffali della grande distribuzione, sia sotto forma di snack che come ingredienti per piatti pronti. La loro versatilità e il loro profilo nutrizionale stanno rendendo questo alimento un’alternativa sempre più popolare tra coloro che cercano soluzioni salutari e sostenibili.

L’interesse per le alghe non è legato solo alla gastronomia, ma anche ai benefici per la salute. Le alghe sono ricche di vitamine, minerali e acidi grassi essenziali , tra cui gli Omega-3, e offrono una fonte di proteine ​​vegetali alternativa a quelle animali. Questo le rende particolarmente attraenti per le nuove generazioni di consumatori, sempre più orientate verso diete bilanciate e a basso impatto ambientale. Il loro basso contenuto calorico e il profilo nutrizionale completo le stanno facendo entrare nelle preferenze di chi segue regimi alimentari vegetariani o vegani, aprendo nuove opportunità di mercato per il settore alimentare.

Oltre agli aspetti nutrizionali, un altro driver di crescita per il mercato delle alghe è la loro sostenibilità. A differenza della pesca e dell’acquacoltura, che richiedono grandi quantità di risorse naturali, la coltivazione delle alghe ha un impatto ambientale estremamente ridotto. Non necessita di acqua dolce, fertilizzanti o ampi spazi, e può contribuire all’assorbimento di anidride carbonica e alla riduzione dell’acidificazione degli oceani. Questo aspetto le rende un’opzione interessante per le aziende che vogliono puntare sui loro prodotti con un basso impatto ambientale e sulla creazione di un’economia più circolare.

Le aziende del settore ittico e alimentare stanno iniziando a cogliere questa opportunità, investendo in prodotti a base di alghe destinati sia alla ristorazione che alla vendita al dettaglio. Il fenomeno sta coinvolgendo non solo i tradizionali produttori di alghe asiatici, ma anche aziende europee che stanno sviluppando modelli di coltivazione sostenibili e innovativi. In alcuni Paesi, come la Francia e il Regno Unito, si stanno moltiplicando le iniziative per la produzione locale di alghe destinate al consumo umano, con un focus sulle varietà autoctone delle coste europee.

L’Italia, pur essendo ancora in una fase iniziale rispetto a questa tendenza, potrebbe trarre vantaggio dalla sua forte tradizione culinaria e dalla crescente attenzione alla sostenibilità nel settore alimentare. L’introduzione di alghe nei piatti tipici mediterranei potrebbe rappresentare una strategia vincente per avvicinare i consumatori a questo prodotto in modo naturale, senza forzare un cambiamento nelle abitudini alimentari. Il mercato delle alghe potrebbe quindi diventare un settore chiave per il futuro dell’industria alimentare europea, spingendo i produttori a diversificare la loro offerta e ad ampliare le possibilità di utilizzo di questo ingrediente.

Il settore ittico e la grande distribuzione dovranno quindi valutare con attenzione questa tendenza emergente, adattando le loro strategie di offerta per rispondere a una domanda in crescita. Il posizionamento delle alghe come alimento funzionale, sostenibile e versatile potrebbe trasformarle in uno dei prodotti di punta dei prossimi anni, ridefinendo l’approccio al consumo dei prodotti marini in Europa.

Alghe: il nuovo trend che sta trasformando il consumo di prodotti marini in Europa

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In Europa meno pesce fresco, più prodotti trasformati e nuove abitudini di consumo – L’industria ittica europea sta vivendo una trasformazione senza precedenti, spinta da fattori economici, culturali e ambientali. Il nuovo Special Eurobarometer 558, pubblicato dalla Commissione Europea, offre uno sguardo approfondito sulle abitudini dei consumatori di prodotti della pesca e dell’acquacoltura (FAPs) nei 27 Stati membri. I dati raccolti tra settembre e ottobre 2024 rivelano tendenze chiave che potrebbero ridefinire il mercato nei prossimi anni.

Meno pesce fresco, più prodotti trasformati: il cambiamento nei consumi

I prodotti della pesca e dell’acquacoltura rimangono un pilastro della dieta europea, ma le modalità di consumo stanno cambiando. Il pesce fresco è sempre meno presente sulle tavole, con il 27% degli europei che lo consuma almeno una volta a settimana (8 punti percentuali in meno rispetto al 2021).

Al contrario, crescono le preferenze per i prodotti congelati e in scatola: il 28% dei consumatori europei sceglie questi formati settimanalmente, mentre il 35% li consuma almeno una o due volte al mese. Questa tendenza riflette un desiderio crescente di convenienza e praticità, oltre a un inevitabile impatto dell’inflazione sui consumatori.

I dati mostrano una netta differenza geografica. Spagna e Portogallo guidano il consumo di prodotti freschi, con rispettivamente 63% e 57% di cittadini che li consumano settimanalmente. Dall’altro lato, in Paesi come Ungheria e Austria, il consumo di pesce fresco è drasticamente inferiore, con solo il 10-11% dei consumatori che lo mangia una volta a settimana.

Dove comprano il pesce gli europei? Supermercati in testa, online irrilevante

La distribuzione dei prodotti ittici continua a essere dominata dai supermercati. Il 74% dei consumatori europei compra pesce nei supermercati e ipermercati, mentre solo 44% si affida a pescherie e mercati specializzati.

L’acquisto online, che in altri settori alimentari ha registrato una crescita significativa, rimane marginale per il pesce: appena il 2% dei consumatori acquista prodotti ittici sul web. Questo dato suggerisce che, nonostante la digitalizzazione, la fiducia e la necessità di vedere il prodotto prima dell’acquisto restano fattori determinanti per il consumatore europeo.

Prezzo e aspetto: le due leve dell’acquisto

L’indagine ha evidenziato che il costo è diventato il primo fattore determinante per l’acquisto, superando l’aspetto estetico. Il 55% degli europei mette il prezzo al primo posto, con un incremento di un punto percentuale rispetto al 2021. Subito dopo viene l’aspetto visivo (52%), mentre l’origine del prodotto si conferma al terzo posto con il 46% delle preferenze.

Un trend interessante riguarda la crescente attenzione alla sostenibilità. Sebbene ancora marginale, l’interesse per prodotti certificati con un basso impatto ambientale è in crescita (+1 punto rispetto al 2021), con il 17% dei consumatori che indica la sostenibilità come fattore chiave nella scelta del pesce.

Pesce selvaggio Vs acquacoltura: i consumatori restano diffidenti

Nonostante i progressi dell’acquacoltura sostenibile, il pesce selvaggio continua a essere la scelta preferita. Il 36% degli europei dichiara di preferire prodotti pescati in mare, mentre solo l’8% opta consapevolmente per il pesce allevato. Tuttavia, un sorprendente 31% dei consumatori dichiara di non avere una preferenza tra le due opzioni, segnalando una possibile opportunità per il settore dell’acquacoltura nel migliorare la percezione dei propri prodotti.

Le differenze tra i vari Paesi sono significative. Nei Paesi costieri come Spagna, Portogallo e Italia, il pesce selvaggio è nettamente preferito, mentre nei Paesi senza sbocco sul mare, come Austria e Ungheria, l’indifferenza tra le due opzioni è più marcata.

Un consumatore più informato: etichette e tracciabilità sempre più importanti

L’etichettatura trasparente è un elemento cruciale per il consumatore europeo. Il 63% degli acquirenti ritiene fondamentale l’indicazione della data di scadenza, mentre il 50% vuole conoscere la specie del pesce acquistato. Cresce l’interesse per la provenienza geografica: il 39% vuole sapere in quale mare è stato pescato il prodotto, mentre il 41% considera importante conoscere il Paese di origine per i prodotti di acquacoltura.

Le certificazioni ambientali e sociali, invece, restano secondarie: solo il 36% dei consumatori vorrebbe informazioni sull’impatto ambientale del pesce acquistato. Tuttavia, la percentuale è in aumento, segnalando una lenta ma costante crescita della consapevolezza ecologica.

Alga e sushi: nicchia in espansione tra i giovani europei

Infine, il report evidenzia un trend emergente: l’interesse per le alghe e i prodotti a base di alghe, soprattutto tra i giovani e gli abitanti delle grandi città. Solo il 7% dei consumatori europei mangia alghe almeno una volta a settimana, ma il 24% degli under 25 le consuma almeno una volta al mese. Il principale driver di questo trend è il sushi, che rappresenta il 41% del consumo di alghe in Europa.

Un mercato in evoluzione tra convenienza, qualità e sostenibilità

Il mercato dei prodotti ittici in Europa è in piena evoluzione. L’inflazione ha portato a una maggiore attenzione ai costi, con i consumatori che privilegiano prodotti più economici come il pesce surgelato e in scatola. Allo stesso tempo, la sostenibilità e la trasparenza stanno acquisendo maggiore rilevanza, suggerendo un futuro in cui i produttori dovranno bilanciare convenienza, qualità e impatto ambientale.

L’industria ittica europea dovrà rispondere a queste nuove esigenze con strategie innovative: investire in etichette chiare e trasparenti, valorizzare il pesce d’allevamento con un’efficace comunicazione sulla qualità e differenziare l’offerta con prodotti pratici e sostenibili.

Se il 2024 ha segnato una svolta nei consumi, i prossimi anni saranno decisivi per delineare il futuro del settore.

In Europa meno pesce fresco, più prodotti trasformati e nuove abitudini di consumo

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