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In Germania cresce la spesa per l’acquisto di pesce – Nel 2023, nonostante l’aumento del costo della vita, il pesce e i frutti di mare hanno mantenuto un posto centrale nella dieta dei consumatori tedeschi. Secondo i dati preliminari forniti dal Fish Information Center e.V. (FIZ), il consumo pro capite di pesce in Germania si è attestato a 12,5 kg, leggermente inferiore rispetto all’anno scorso. Tuttavia, il dato più sorprendente è stato l’aumento delle spese per pesce e frutti di mare del 3,7%, segno che i tedeschi continuano a investire in questi prodotti nonostante la diminuzione del consumo.
Nel 2023, i tedeschi hanno speso oltre 5 miliardi di euro per acquistare pesce e frutti di mare, con un prezzo medio che ha raggiunto i 12,13 euro al chilogrammo. Questa cifra rappresenta un nuovo massimo storico, in gran parte dovuto all’inflazione che ha colpito anche il settore ittico. Il pesce affumicato, in particolare, ha subito un’impennata nei prezzi, arrivando a costare in media 22,56 euro al chilogrammo nel dicembre 2023. Nonostante queste difficoltà, la domanda di prodotti ittici rimane robusta, riflettendo l’alto apprezzamento dei consumatori tedeschi per la qualità e i benefici per la salute offerti da questi alimenti.
Il salmone è tornato in cima alla lista delle specie di pesci più consumate, con un consumo pro capite di 2,4 kg, superando il merluzzo dell’Alaska, che occupa ora la seconda posizione. Seguono tonno, aringhe e gamberetti. Queste preferenze indicano una crescente consapevolezza dei consumatori riguardo ai benefici per la salute, come l’alto contenuto di acidi grassi omega-3 del salmone, e una maggiore attenzione al gusto.
Il consumo di pesce varia significativamente tra i diversi Länder tedeschi. Lo Schleswig-Holstein guida la classifica con un consumo pro capite di 6,7 kg, seguito da Brema e Amburgo. Questa tendenza è in parte dovuta alla vicinanza delle regioni costiere, che influisce positivamente sul consumo di pesce. Al contrario, il Baden-Württemberg si colloca all’ultimo posto con un consumo pro capite di 4,7 kg.
La sostenibilità continua a essere una priorità per i consumatori tedeschi. Il FIZ, da oltre 25 anni, promuove il consumo di pesce pescato in modo sostenibile, sottolineando come questa scelta non solo migliori la salute, ma contribuisca anche alla riduzione dell’impronta ecologica. Questa attenzione alla sostenibilità è destinata a crescere, man mano che i consumatori diventano sempre più consapevoli dell’impatto delle loro scelte alimentari sull’ambiente.
In Germania cresce la spesa per l’acquisto di pesce
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