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La produzione biologica di salmone atlantico è redditiva e sostenibile – La produzione biologica di salmone atlantico emerge come una solida opzione strategica per migliorare i ricavi e ridurre le spese operative, nonostante i costi iniziali più elevati. Questo è quanto rivela un recente studio comparativo condotto dai ricercatori dell’UiT The Arctic University of Norway.
Vantaggi economici e sostenibilità
I prodotti derivanti dalla produzione biologica di salmone atlantico si posizionano nella fascia premium del mercato, con prezzi di vendita superiori rispetto ai prodotti convenzionali. Questo segmento di mercato permette alle aziende di ottenere margini di profitto più elevati. Parallelamente, le operazioni biologiche aderiscono a standard rigorosi di sostenibilità e certificazione, favorendo una cultura di miglioramento continuo e migliori pratiche produttive.
Nello studio “Organic Salmon Farming – A Profitable Differentiation Strategy“, i ricercatori Kristian Waerness e Bernt Arne Bertheussen hanno analizzato i dati finanziari di sei aziende norvegesi produttrici di salmone dal 2009 al 2020. I risultati mostrano che la gestione rigorosa del rischio biologico, tipica della produzione biologica, riduce significativamente i tassi di mortalità del salmone, contribuendo così a migliorare la redditività.
Performance e redditività
I dati evidenziano che le aziende di produzione biologica superano una media del 35,91% in termini di Return on Sales (ROS), rispetto al 22,48% delle aziende convenzionali. Anche se i costi di produzione del salmone biologico sono generalmente superiori del 20-30% rispetto a quelli convenzionali, le aziende biologiche analizzate hanno mantenuto i costi di produzione più bassi, con una media di 25,45 NOK al chilogrammo, rispetto alla media nazionale di 28,87 NOK.
Ridotto tasso di mortalità
Un fattore chiave di successo è il tasso di mortalità significativamente inferiore nelle aziende di produzione biologica, che si attesta al 5%, contro il tasso nazionale medio di oltre il 15%. Questo risultato è ottenuto grazie a una gestione efficace del rischio biologico e pratiche rigorose per il benessere degli animali, come una minore densità di allevamento.
Prezzi di vendita elevati
Il prezzo di vendita per chilogrammo di salmone biologico è significativamente più alto, con una media di 41,28 NOK, rispetto alla media nazionale di 37,97 NOK per chilogrammo. Tra il 2018 e il 2020, le aziende hanno raggiunto un prezzo medio di 59,49 NOK al chilogrammo, rappresentando un premio di circa 10 NOK al chilogrammo.
Prospettive future
Con la crescente domanda globale di alimenti biologici, gli allevatori di salmone in Norvegia dovrebbero considerare la produzione biologica come una strategia valida per migliorare la redditività e mantenere una posizione competitiva sul mercato. L’adozione dell’acquacoltura biologica potrebbe rispondere efficacemente alle tendenze di mercato e ai cambiamenti normativi promossi dall’Unione Europea, che mira a favorire la crescita dell’acquacoltura biologica.
Lo studio sottolinea l’importanza della produzione biologica di salmone atlantico come strategia per migliorare la redditività delle aziende, garantire la sostenibilità e rispondere alle crescenti esigenze del mercato. Le aziende che investono in pratiche di produzione biologica non solo possono ottenere migliori performance finanziarie, ma contribuiscono anche a preservare l’ambiente marino e a promuovere la sostenibilità a lungo termine.
La produzione biologica di salmone atlantico è redditiva e sostenibile
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