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L’Europa meridionale consuma ogni anno 5,5 miliardi di euro di gamberi – Il mercato dei gamberi nell’Europa meridionale è in piena espansione, posizionandosi come uno dei settori più strategici e dinamici del continente. Secondo Shrimp Insights, nel 2023 i paesi del sud dell’UE hanno importato 332.000 tonnellate di gamberi da fornitori extra-UE, con la Spagna e la Francia in testa per volumi e valore delle importazioni.

Ecuador e Venezuela protagonisti dell’export

L’Ecuador domina il mercato come principale fornitore di gamberi alla Spagna, coprendo il 77% delle sue importazioni di gamberi bianchi, e alla Francia, dove raggiunge una quota del 32%.

Accanto all’Ecuador, il Venezuela ha registrato una crescita straordinaria: le esportazioni di gamberi verso la Francia sono quasi triplicate dal 2018, portando il paese a rappresentare il 9% delle importazioni spagnole e il 21% di quelle francesi nel 2023. Tuttavia, il recente blocco delle licenze di esportazione per il Lamar Group, imposto dal governo venezuelano, sta generando incertezze nel settore.

Un mercato che vale 5,5 miliardi di euro

Con un consumo annuale di gamberi dal valore di 5,5 miliardi di euro, l’Europa meridionale – comprendente Spagna, Francia, Italia, Portogallo e Grecia – rappresenta il più grande mercato di gamberi in Europa. La Spagna si posiziona al vertice con una quota di mercato di 1,9 miliardi di euro, seguita dalla Francia con 1,7 miliardi di euro.

Spagna: un hub commerciale per l’UE

La Spagna si distingue non solo per l’alto volume di importazioni, ma anche per il suo ruolo di snodo commerciale nell’Europa meridionale. Nel 2023 ha riesportato 40.000 tonnellate di gamberi verso altri stati membri dell’Unione Europea.

Il paese mostra anche una diversificazione notevole: mentre i gamberi bianchi rappresentano l’81% delle importazioni francesi, la Spagna dedica un 30% delle sue importazioni ai gamberi rossi argentini (Pleoticus muelleri), una prelibatezza che rafforza la sua posizione di leadership nel settore.

Il mercato dei gamberi nel sud Europa continua dunque a crescere, spinto da una domanda sempre maggiore e da un’attenzione crescente alla qualità del prodotto. L’Ecuador e il Venezuela rimangono fornitori chiave, ma le recenti tensioni geopolitiche e le sfide normative potrebbero influenzare il panorama dell’import-export nei prossimi anni.

Con il valore del consumo in costante aumento e un’infrastruttura commerciale consolidata, il settore dei gamberi è destinato a mantenere il suo ruolo di primo piano nell’economia blu europea.

L’Europa meridionale consuma ogni anno 5,5 miliardi di euro di gamberi

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Il pesce si conferma un ottimo alleato contro il tumore alla prostata – Mangiare pesce non è solo un piacere per il palato, ma anche una scelta di salute. Recenti studi condotti dai ricercatori del Jonsson Comprehensive Cancer Centre della UCLA Health hanno dimostrato che una dieta ricca di omega-3, abbinata a una riduzione degli omega-6, può rallentare la progressione del tumore alla prostata. Un dato che, oltre a confermare i benefici del consumo regolare di pesce, apre nuove prospettive nella prevenzione e gestione di una delle patologie maschili più comuni.

Il ruolo degli omega-3 e omega-6 nella salute

Gli omega-3, presenti in abbondanza nei pesci grassi come salmone, sgombro e sardine, sono acidi grassi essenziali noti per i loro effetti anti-infiammatori. Al contrario, gli omega-6, spesso contenuti in alimenti ultra-processati e oli vegetali, possono stimolare processi infiammatori se assunti in eccesso. Lo studio suggerisce che un rapporto bilanciato tra questi due tipi di acidi grassi è cruciale per ridurre il rischio di progressione del tumore alla prostata.

Pesce e prevenzione: uno stile di vita da adottare

Integrare il pesce nella dieta, almeno due volte a settimana, rappresenta un’abitudine salutare consigliata non solo per chi è a rischio di tumore alla prostata, ma anche per la salute cardiovascolare e cerebrale. Tuttavia, la qualità è fondamentale: scegliere pesce fresco o conservato con metodi sostenibili è un aspetto chiave per massimizzare i benefici.

L’importanza per l’industria ittica

Queste nuove evidenze scientifiche rappresentano una grande opportunità per il settore ittico, che può promuovere il pesce come alimento funzionale per la salute maschile. Campagne di sensibilizzazione e partnership con istituti di ricerca possono aiutare a diffondere informazioni affidabili, stimolando una maggiore consapevolezza tra i consumatori.

La ricerca della UCLA Health non solo conferma i benefici del consumo di pesce, ma offre anche spunti concreti per migliorare la salute attraverso la nutrizione. Per l’industria ittica, questa rappresenta una sfida e un’opportunità per riaffermare il valore del pesce nella dieta quotidiana.

Il pesce si conferma un ottimo alleato contro il tumore alla prostata

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Salmone affumicato, il protagonista delle feste natalizie tra tradizione, gusto e tendenze di mercato – Le feste di fine anno sono un rito: tavole imbandite, piatti che profumano di tradizione e un protagonista indiscusso, il salmone affumicato. Che sia l’antipasto di apertura o l’ingrediente chiave di un primo piatto o di un secondo, questo prodotto si guadagna ogni anno il suo posto privilegiato nei menù natalizi italiani.

Dietro questa popolarità c’è una storia di numeri impressionanti e trend di mercato che parlano chiaro. Nel 2023, il mercato globale del salmone affumicato ha raggiunto i 4,92 miliardi di dollari, con previsioni che puntano dritto ai 7,72 miliardi entro il 2032. Cresce, conquista e non accenna a fermarsi, con un tasso di crescita annuo del 5,12%. Anche l’Europa non resta a guardare: lo scorso anno ha superato i 3,4 miliardi di euro, registrando un aumento del 21,43%. Numeri che, per un mercato in apparenza di nicchia, svelano un trend decisamente interessante.

E l’Italia? Se Francia, Germania e Regno Unito si contendono la vetta dei maggiori consumatori, il Bel Paese continua a guadagnare posizioni, spinto da una domanda che cresce costantemente, non solo in volume ma anche in valore. Il boom registrato nel 2021, con un +22,64%, è un segnale chiaro: il salmone affumicato è un lusso accessibile che gli italiani amano concedersi, specialmente sotto le luci natalizie.

Da dove arriva? La risposta è scontata ma sempre attuale: la Norvegia rimane il primo fornitore, seguita a ruota da Canada, Scozia e Irlanda. Il Salmo salar, meglio noto come salmone atlantico, è la specie più apprezzata, soprattutto nella sua versione “affumicata a freddo”. Questa tecnica delicata, che mantiene il sapore fresco e la consistenza morbida del pesce, è un dettaglio che fa la differenza, trasformando ogni fetta in un’esperienza gastronomica.

Ma il salmone affumicato non è immune da critiche. La presenza di composti potenzialmente nocivi, come nitrosammine e idrocarburi policiclici aromatici (IPA), ha acceso i riflettori sui metodi di produzione. Tuttavia, il mercato sta rispondendo con soluzioni sempre più sicure e sostenibili, perché, in fondo, il salmone è sinonimo di qualità e piacere, e i consumatori italiani non sono disposti a rinunciarvi.

Durante le feste, però, il salmone diventa molto più di un prodotto. È simbolo di convivialità, di raffinatezza e di quella capacità tutta italiana di trasformare anche l’ingrediente più semplice in qualcosa di straordinario. Che sia servito su crostini dorati, avvolto attorno a una spuma di formaggio o protagonista di un primo piatto gourmet, il salmone affumicato non delude mai.

Insomma, il mercato del salmone affumicato non è solo una questione di numeri ma di storie, tradizione e cultura gastronomica. E mentre il Natale si avvicina, una cosa è certa: il re delle tavole italiane ha già prenotato il suo posto.

Salmone affumicato, il protagonista delle feste natalizie tra tradizione, gusto e tendenze di mercato

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Partire dalle etichette dei prodotti venduti in supermercati e ipermercati per individuare le informazioni e i claim che incidono maggiormente sulle scelte d’acquisto, ma anche per delineare le tendenze e l’evoluzione del mercato del largo consumo lato produttori e retailer. È questa duplice chiave di lettura a rendere unico l’Osservatorio Immagino di GS1 Italy, lo studio semestrale che analizza le abitudini di consumo degli italiani di cui è stata pubblicata la sedicesima edizione.

L’ultimo rapporto ha rilevato e monitorato oltre 100 tra claim, certificazioni, pittogrammi e indicazioni geografiche presenti sulle etichette di oltre 138 mila prodotti, che nell’anno finito a giugno 2024 hanno realizzato oltre 47,7 miliardi di euro in supermercati e ipermercati italiani (pari all’83,4% del giro d’affari totale del canale), misurando i trend delle vendite a valore e a volume grazie alle rilevazioni condotte da NielsenIQ.
«Nei 12 mesi raccontati in quest’edizione dell’Osservatorio Immagino abbiamo registrato l’andamento positivo di molti dei trend che, fino alla fine del 2023, erano stati penalizzati, soprattutto nei volumi, dall’elevata crescita dei prezzi» dichiara Marco Cuppini, research and communication director di GS1 Italy. «Un segnale del fatto che gli italiani continuano a mostrare una particolare attenzione verso le direttrici di crescita che hanno trainato il largo consumo negli ultimi anni, ossia salute, benessere, territorio e sostenibilità».

I fenomeni che guidano la spesa italiana

Tra i 12 fenomeni rilevati dall’Osservatorio Immagino sono proprio quelli incentrati sul benessere e sul territorio ad aver mostrato il maggior dinamismo. In 12 mesi, il carrello della spesa dei prodotti legati all’italianità ha aumentato di +2,1% il giro d’affari, superando gli 11,3 miliardi di euro, trainato dai prodotti Dop (+3,5% a valore, +2,1% a volume).
L’area del free from ha registrato un +3,0%, superando gli 8 miliardi di euro, guidato dalla maggior attenzione all’assenza e/o alla riduzione di zuccheri e grassi idrogenati e caratterizzato dagli exploit dei prodotti senza pesticidi o residui o glifosato. Crescita annua di +3,4% per gli incassi dei prodotti arricchiti (oltre 5 miliardi di euro di sell-out), dove le proteine si confermano il fenomeno del momento.
Inarrestabile anche l’avanzata della sostenibilità, a cui l’Osservatorio Immagino, insieme all’Istituto di Management della Scuola Superiore Sant’Anna, dedica il consueto approfondimento nella sua triplice declinazione: ambientale, sociale e benessere animale. La sostenibilità è entrata ormai prepotentemente anche sulle etichette dei prodotti mass market. L’84,8% dei prodotti rilevati dall’Osservatorio Immagino presenta on pack almeno un’indicazione relativa alla sostenibilità: in termini assoluti si tratta di 117 mila referenze, ossia 3.430 in più rispetto alla rilevazione precedente.

Le novità della sedicesima edizione

Tra i fenomeni individuati e raccontati dalla sedicesima edizione dell’Osservatorio Immagino c’è anche l’evoluzione del petcare. In un anno i prodotti destinati all’alimentazione di cani e gatti hanno aumentato di +6,2% il loro giro d’affari, sfiorando gli 1,2 miliardi di euro. Anche in questo settore si stanno affermando logiche analoghe a quelle che guidano il mondo degli alimenti “per umani”, come l’attenzione all’equilibrio nutrizionale, alla sostenibilità e all’italianità dei prodotti. A raccontarle sono ancora una volta le etichette dei quasi cinquemila prodotti petfood analizzati dall’Osservatorio Immagino.
Altro fenomeno entrato nel radar dello studio è l’e-commerce, protagonista del dossier di approfondimento di questa edizione, che ne ha analizzato pesi e indici rispetto al canale fisico su un ampio paniere, composto da 102.567 prodotti digitalizzati dal servizio Immagino di GS1 Italy Servizi e rilevati nel canale web.

Immagino: dieci anni al servizio della digitalizzazione del largo consumo

«Che si tratti di alimenti destinati alla propria famiglia o agli animali d’affezione, di prodotti per la pulizia di casa o per la cura personale, le etichette sono il touchpoint tra produttori e consumatori, il medium che fornisce le informazioni utili per fare decisioni di acquisto consapevoli» aggiunge Marco Cuppini. «In GS1 Italy ne siamo sempre stati consapevoli e abbiamo dato il nostro contributo a questo bisogno di informazioni creando, nel 2014, il servizio Immagino, da cui è poi nato l’Osservatorio Immagino».

Festeggia, dunque, i suoi primi 10 anni il servizio Immagino di GS1 Italy Servizi, che ha rappresentato un’innovazione importante per la digitalizzazione del largo consumo in Italia, come narra lo speciale “Dieci anni del servizio Immagino”, allegato alla sedicesima edizione dell’Osservatorio Immagino, che ripercorre la storia di questo rivoluzionario Servizio e ne analizza l’impatto attraverso un’indagine condotta da Ipsos.
Nato come soluzione per assolvere agli obblighi imposti dal regolamento europeo sull’etichettatura, Immagino è subito diventato il punto di riferimento per il mondo del largo consumo in Italia: oggi è adottato da 2.044 produttori e 54 retailer, che lo hanno scelto per gestire le informazioni e le immagini delle etichette delle loro referenze, creando il gemello digitale dei loro prodotti fisici. Attualmente Immagino conta 140.852 prodotti attivi nel suo database, di cui ha digitalizzato tutte le informazioni presenti in etichetta.

Per scaricare gratuitamente la sedicesima edizione dell’Osservatorio Immagino e lo speciale “Dieci anni del servizio Immagino”: osservatorioimmagino.it.

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per non perdersi nel labirinto delle etichette proviene da Pesceinrete.

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